圖片說明 : 提到新竹名產，首先讓人聯想到的就是又香又Q-的新竹米。
　　　　　 新竹出產米粉相當早，大約在民國五十年代以前，新竹的大南勢均是一大片水稻田，
　　　　　 生產豐富的稻米，而大南勢旁的客雅溪寬廣的河床，提供了日曬米粉的最佳廠所。
　　　　　 全盛時期，米粉工廠多達120多家，空前的盛況，也讓大南勢贏得「米粉寮」之稱。
　　　　　 
　　　　　 新竹米粉之所以好吃，主要並不是靠日曬而是「風」，有「風城」之稱的新竹，
　　　　　 風勢強勁且時間長，尤以十到十二月的東北季風最盛，
　　　　　 
　　　　　 這個時節的降雨量少但風勢最為強盛，是製作米粉的最佳時間，符合了曬米粉
　　　　　 的最佳條件「三分日曬、七分風乾」，所以秋冬時節做出來的米粉品質最好，
　　　　　 也是新竹米粉好吃的主要秘訣。
　　　　　 
　　　　　 隨著成本與效率與天候等因素考量，今日的新竹米粉早已多由機器取代生產烘乾。
　　　　　 傳統日曬風乾的-「新竹米粉」，已逐漸淡忘在人們的記憶中。
　　　　　 
　　　　　 
　　　　　 ( 本作榮獲-「2004年新竹米粉摃丸節」攝影比賽-銀牌獎 )

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